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preguntas más frecuentes FAQ´s acerca del colesterol

1. En las dietas para el colesterol se aconseja el pescado azul, pero ¿cuáles son los pescados azules?

2. El aceite de oliva, ¿es bueno? ¿mejor crudo o cocido?

3. Cuando se sigue una dieta baja en colesterol ¿se puede comer marisco?

4. Y los frutos secos, ¿se pueden comer?

5. ¿Qué síntomas da el colesterol?

6. La bollería industrial

7. Existen, así mismo, diversos alimentos que presentan gran cantidad de las llamadas "grasas escondidas".

1. En las dietas para el colesterol se aconseja el pescado azul, pero ¿cuáles son los pescados azules?

Los pescados se clasifican en blanco y azules según su contenido en grasas. A pesar de tener más lípidos los pescados azules son ricos en ácidos grasos poliinsaturados (de la serie Omega-3) y descienden los niveles de colesterol en sangre. Estos pescados azules son:

Anchoas

Atún

Bonito

Boquerón

Caballa

Lubina

Salmón

Sardinas

Arenques

2. El aceite de oliva, ¿es bueno? ¿mejor crudo o cocido?

El aceite de oliva contiene fundamentalmente ácidos grasos monoinsaturados que aumentan el colesterol bueno. Por eso protege de las enfermedades cardiovasculares, siendo un excelente aceite, tanto para aliños como para freir.

No obstante hay que evitar reutilizarlo varias veces.

3. Cuando se sigue una dieta baja en colesterol ¿se puede comer marisco? 

Algunos mariscos, concretamente los crustáceos, tienen un contenido en grasas totales bajo, pero el porcentaje de colesterol es proporcionalmente muy alto; es el caso de las gambas, cigalas, langosta y langostinos. Mención aparte merece el caviar con un contenido en colesterol mucho mayor. Por ello el consumo de marisco debe ser limitado.

4. Y los frutos secos, ¿se pueden comer?

Los frutos secos poseen un alto porcentaje de grasas pero en su mayoría son grasas mono y poliinsaturadas y no contienen colesterol; además son ricos en vitamina E que es antioxidante.

Sin embargo son muy calóricos y deben restringirse en las personas con sobrepeso.

5. ¿Qué síntomas da el colesterol?

El colesterol elevado en principio no emite ninguna señal que ponga en aviso. Sin embargo es el principal factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares y el primer responsable de los infartos, las trombosis o las embolias.

6. La bollería industrial

El sinfín de pastelitos envasados que se comercializan con atractivos envoltorios, en muchas ocasiones esconden una gran cantidad de grasa perjudicial. El consumo excesivo de este tipo de bollería trae como consecuencia inmediata el aumento del colesterol en la población infantil, pues aportan una gran cantidad de grasa saturada y colesterol.

7. Existen, así mismo, diversos alimentos que presentan gran cantidad de las llamadas "grasas escondidas".

Es decir, no lo parece pero contienen gran cantidad de grasa. Es el caso de las sopas de sobre o de lata, el chocolate, las patatas chips, los croissant, los embutidos o la mayoría de los quesos, especialmente curados.


 

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La información que aparece en esta página no debe considerarse asesoramiento médico para problemas individuales. Por favor, consulte a su médico para obtener información completa sobre las enfermedades y su tratamiento.